Fredagsfrågan v 50: Bästa kokboken?
Jessica
Den enda kokbok jag använder är ”Vår kokbok” från 1971, nionde upplagan, andra tryckningen. Jag vill inte ha inspiration, jag vill få veta grunderna.
Helena
Jag brukar överlåta matlagningen till Mr Bokhora, men eftersom Patricia Cornwells skildringar av Scarpettas italienskinspirerade middagar brukar få det att vattnas i munnen på mig är jag lite sugen på ”Food to Die For: Secrets from Kay Scarpetta’s Kitchen”.
Johanna K
Jag är jättedålig på att följa recept, jag skulle gärna vilja, men klarar det inte. Jag är med andra ord ingen kokbokstjej. Efterlyser dock en kokbok med enbart vegetariska recept, enkelt och okonstlat, som jag kunde använda till min mormor som tror att jag bara äter isbergssallad. Finns en sådan?
Johanna L
Jag har haft samma favoriter i flera år. Anna Bergenströms ”Kärlek, oliver och timjan” och ”Under valnötsträdet”. ALLT blir supergott i dem. Ja, det är sant. Jag bläddrar gärna i Leilas, i Mia Öhrns, men jag har inte lagat lika mycket ur dem.
Johanna Ö
Jo, det ska jag tala om – det är en kokbok som Milda (margarinet ni vet) gav ut typ artonhundrakallt. En promobok som tyvärr inte går att få tag i längre vad jag förstår men MY GOD har jag haft nytta av den. Min före detta sambo försökte t o m hävda äganderätt på den i bodelningen trots att jag hade lagt vantarna på den när jag jobbade på restaurang för tusen år sen.
Har du någon kokbok du vill tipsa om? Svara i kommentarerna!
Loading ...
RSS Bokhora.se
Jag använder flera olika kokböcker, men mest blir det nog Nya Annas mat. Det är den jag tittar i först, och hittar jag inget där kan jag titta i Bonniers kokbok, hemkunskapsboken från högstadiet eller någon annan. En väldigt bra vegansk kokbok är Vego Paradisio av Pia Hall.
Jag slår ett slag för Smaker från Saltå kvarn!
Ja nu hann någon annan före men jag skulle precis som Karin tipsa om Smaker från Saltå Kvarn. Många härliga vegetariska recept och goda röror. Men den jag använder mest är Rutiga kokboken. Den lärde mig att gratinera hummer och så finns det mycket goda småkakor där.
Jag tror alltid att jag ska följa recept och har följaktligen typ tusen kokböcker. Oftast lagar jag dock mat enligt hitte på-principen (eller efter recept som jag googlat fram och sedan gjort om.) Två som jag dock hittar recept i rätt ofta är dels Indiska kokboken som jag tror såldes på affären Indiska för några år sedan (Kabli Chana är min paradrätt) och Rutiga Kokboken i den vegetariska tappningen (JoK, tips till din mormor, den är rätt trad!). Vego paradiso är toppen, älskar att det är ”en nypa sånt och lite sånt om du råkar ha hemma”. Bröd bakas däremot slaviskt efter instruktioner.
Bonniers kokbok från 1960, ärvd av farmor, som förövrigt lagade jätte-god mat.
Det roligaste med den är alla små papperslappar och tidningsurklipp som farmor har stoppat i den under årens lopp. Men även fina illustrationer på olika kryddor och annat liknande är vad som skiljer den från modernare kokböcker. Recepten i sig kanske dock inte är världens mest praktiska…typ, ”kokt kapun i gelé”.
Johanna K – Vegetariska Köket : Den Goda Gröna Maten Från Hela Världen är en riktigt bra vegetarisk kokbok. Enkel och inspirerande och så är det lite kul med ”världsdelstemat”.
http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9151849569
Den här ska också vara bra (har dock inte använt den själv):
http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9153425723
Bonniers från 1960 är också en av mina favoriter. Jag hånade den när den kom ut, vem behövde en sån bibel? Nu är den suverän att slå i när man söker klassiska smaker på rätter som sen dess har moderniserats och förvanskats.
En fiskbok är också nödvändig; Lena Söderström; Fisk och Skaldjur, den är ett måste.
Till sonen Jakob köpte jag inför julen den nyutkomna Jacobs Hälsokök. Sonen är föräldraledig med tre små söner. I den här boken fick suveräna rationaliseringar och smakertillsatser att göra själv och lagra. Bl a.
Jag blev så förtjust att jag köpte ett ex till mig själv också, som jag nu praktiserar i mitt lilla tvåpersonshushåll.
Glömde: Jacobs Hälsokök är skriven av Jacob Wismar, Fitnessförlaget.
Johanna K – i ”Vegetarisk mat”av Sarah Brown finns många recept på jättegod mat.
Johanna K – ”Vego Paradiso”, klassiker. Få ingredienser. Bra, basic, finns t o m ”omgjord” husmanskost. Jag har lagat massor ur den. Liten tunn, allt är gott. Rekommenderas.
”44 små rätter” av Inger Jiang är en riktigt bra kokbok för enkel kinesisk mat, och ”Fem asiatiska kök” av Eiko och Yukiko Duke är också väldigt bra om man vill laga asiatisk mat från olika länder (Japan, Kina, Thailand, Korea och Vietnam). Annars så är ju ICA-förlagets ”Sju sorters kakor” en klassiker när man ska baka.
Och jag köpte ”Julgodis för små och stora sockerbagare” av Johanna Westman för någon månad sen, den innehåller många bra och enkla recept.
Vegetariska rutiga kokboken, som nån tipsade om, är mycket riktigt en bra grundkokbok för vegetarisk mat, men när det gäller den ”vanliga” rutiga kokboken så tycker jag att den inte är lika bra som ”Vår kokbok”.
Jag fick ”hela Sveriges husman” av mamma för ett par veckor sedan, ICA förlaget, och har redan lagat tre grejer ur den. Jättebra kokbok. Många husmans-recept är dessutom förenklade så att det ska gå lite snabbare.
Jag gillar Klara Dessers GI-recept. Nyttiga, men inte fanatiska, och framför allt enkla och goda!
Jag tycker bäst om ”Hemmets Kokbok” (Norstedts förlag)- den funkar bra för mig. Som komplement har jag farmors svarta vaxduksbok med gamla och beprövade recept. Allt från ”Fin böcklinglåda” till ”fru Asps klenäter” (receptet på ”Ökensand” tänker jag avstå från att testa).
Jag har flera kokböcker med den bästa som passar nästan alla munnar (barn alltså) är ”Mat för barn och deras föräldrar” av Latifa Lindberg. Jag köpte boken när det var dags att komma igång med riktig mat till lillen. Mycket praktiska recept samt information/förklaring kring vad-är-vad och kryddor-till-mat m.m. Jag råder alla att köpa den! :)
Min bästa vegetariska kokbok (har massor, även de som ovan nämnts men som jag tycker ibland är lite krångliga vad gäller ingredienser och tillagningar) är ”Det vegetariska köket” av Lotta Brinck. Den är snygg, lättitillgänglig och är uppdelad i olika kök. Husmansdelen kan passa en mormor ganska bra tror jag.
Har fem asiatiska kök också, den är superbra! Vi gör om alla recept till vegetariska och det är rätt lätt om man har mycket sojakött tillgängt.
Jag gillar arlas kokbok, den som har tomater på framsidan. Mamma fick en någon gång och den är så bra att jag också var tvungen att hitta mig en. Innehåller bla några underbara såser.
Annas Mat som redan nämnts är en given basbok.
Hirams kokböcker är trevliga, har fina illustrationer och förvånansvärt många recept på råbiff.
Vår kokbok förstås, har just köpt min tredje. Sonen önskade sig en ny i julklapp också. Och kul att höra om Mildas kokbok! Fyra häften i ett grönt kartongomslag. Jag använder den fortfarande! Något tryckår hittar jag inte, men jag gissar på 60-talet. Varje häfte kostade i alla fall 2 kr!
Recepten i DN tycker jag om. Läser matspalten varje dag, och lagar den inte alltför sällan. Sen kan man ju gå in och söka också, hittade ett bra recept på lussebullar sist!
Rutiga kokboken! Jag börjar alltid att slå upp receptet i den och sedan kollar jag runt lite i andra kokböcker och i slutänden blandar jag lite som jag tycker från alla. Det brukar bli gott. Ibland blir det till och med helt fantastiskt. Men ibland blir det rena giftet …
Hm.. jag har en nyare variant av Mildas kokbok, den har titeln Hur du lyckas i köket och är av modell större, men mycket fina färgbilder så att man riktigt förstår hur man smälter smör och så. Den har jag använt mig av ibland när jag känt mig vilsen.
Jag har gjort kanongod rotsakssoppa ur Lisens soppor till Läsecirkelns första hemmakväll, men annars är det inte så mycket användning för de finfina kokböcker som fyller hyllan vid matbordet. Tyvärr. Det kanske är något att jobba på under 2009.
Tack Sermin! ”Mat för barn och…” är precis vad jag letat efter. Har en 9 månaders som inte gillar grönsaker och jag är i desperat behov av inspiration. Bokus, here we go.
De enda maträtter som jag lagar är pannkakor och scones. Recepten på det har jag hämtat ur min gamla hemkunskapsbok från högstadiet. Där finns även många andra matnyttiga tips för hemmet, som till exempel att man inte ska möblera framför fönster för att det då blir så mörkt i rummet. Ett tips alltså!
‘Snabblagat vegetariskt’ av Eva Strand är en fantastiskt bra vegkokbok, PERFEKT för just, eh ja, snabblagad och vegetarisk vardagsmat. Annars är jag mer för bakning och då är ju ‘Sju sorters kakor’ självskriven (mystiskt uttryck, förresten)!
Jag har själv en hel del vegetariska kokböcker och jag är inget fan av den rutiga kokboken i vegetarisk tappning.Tråkiga och för små bilder helt enkelt. Jag vill istället tipsa om boken Gott och Grönt från Allt om Mat. Jättebra recept med fina och inspierande bilder. Speciellt bra är receptet på bönenchilladas. Fabulöst gott.
Vegetariska kokboken av Inga-Britta Sundqvist – klassiker.
Smaker från Saltå kvarn – vacker nykomling.
Jag kan tipsa om ”Vegetariskt mat från Trädgårdcafeet Slottsträdgården Ulriksdal” av Katarina Nordgren och Tomas Södergren. Mycket gott!
Bonniers stora kokbok är fantastiskt bra, massor av klassiska recept och många bilder. Vill också slå ett slag för min senast inköpta kokbok (på engelska): Clotilde Dusoliers ”Chocolate & Zucchini”, där recepten varier från enkla smörgåsar till rejäla franska klassiker som alla blir jättegoda. Hennes blogg med samma namn är också en trevlig inspirationskälla.
Ellinor! Jag misstänker att namnet ”Sju sorters kakor” kommer av att man på en kaffebjudning förr i tiden skulle ha just sju sorters kakor, annars var det inte någon riktig kaffebjudning! Själv bakar jag kakor egentligen bara till jul, men jag brukar alltid tänka på hur många sorter jag har på julafton, sju sorter kommer jag aldrig upp i!
Jag älskar Annas mat, men använder även Carl Butlers kokbok från 70-talet när jag ska stajla. Annars använder jag Vår kokbok när det gäller vanlig husmanskost och bakning.
Kajsa: i min gamla hemkunskapsbok stod det även att ”ställ inte möbler framför fönster ELLER DÖRRAR”. Vilket lysande tips! Eller, vänta…
Jag älskar kokböcker! Även om jag mest läser dem som inspiration. Så svårt att välja en favorit. Jag gillar lite udda styckdelar på kött och då är Anthony Bourdains franska kök kul. Men så finns det ju klassiker också som Annas mat som ja gillar. Det finns en ganska liten bok (men innehållsrik) som heter Kockarnas kalender, den har en del del information om råvarorna förutom recepten.
Jag gillar Bönbok av Caroline Hofberg. Den har precis kommit ut i pocket och kostar runt 100 kr i bokhandeln. Recepten är laktovegetariska och det finns många, lockande bilder. Annars är Vego Paradiso som sagts ovan en klassiker, och Lotta Brincks vegetariska kokbok är en bra baskokbok. I övrigt finns det mycket bra på internet som man kan skriva ut och klistra ihop till en egen kokbok om man är den pyssliga typen.
”Mat för stora och små” är den jag använder mest hemma till vardags. Goda, enkla recept med inte allt för mycket konstigt jox i, vardagsmat till hela familjen, helt enkelt!
Sen älskar jag libanesisk mat och kokboken ”Mat för gudar”. Inte heller särskilt komplicerat och helt gudomligt gott!
81 lättlagade recept för nybörjare av Georges Perec täcker nästan hela kostcirkeln
Ica-medlemmarnas tidning Buffé är en pålitlig vän. Där finns ny inspiration till vardagsmaten, alltid provlagad av tre familjer. Samt nya tips för det traditionella. Bla har jag under några år fått ihop en bra samling julrecept , lite friskare och mycket grönare, som alla är förtjusta i på julbordet.
”Lotta Voltaires mat” är super! De är överhuvudtaget rätt så fantastiska, de där systrarna Voltaire. Mycket rolig ekologisk ,vegitarisk och internationellt inspirerad mat som har blivit stommen i mitt studentkök. I den finns till exempel en fantastisk morotsdipp, rysligt god laxsoppa, roliga pannkaks recept, oförglömliga grytor och fräscha sallader. Å man blir så lycklig bara av att bläddra i den. Dessutom skitsmidigt ringpärmsformat!
Det självklara tipset är ju Kafkas soup. En kokbok med 13 recept som vart och ett är inspirererat av en litteraturklassiker. Awesome! Finns på akademibokhandeln. Vad det gäller veggokäk så är ju Vadå vegan? och Stora Vegetatiska Kokboken superbra.
Sist och slutligen hamnar jag hos Anna Bergenström för där är jag helt trygg. Allt blir gott och det är lätt att följa hennes instruktioner och recepten fungerar. Absolut favorit under många, många år!
Den enda (och därmed också den bästa) kokboken jag har fastnat för är Ta hem 5 som kom ut för några år sedan. Alla recept byggde på max fem ingredienser, gick snabbt & lätt att laga och resultatet såg betydligt mycket mer avancerat ut än vad det egentligen var. Kan det bli bättre?
Milda måste ha gett ut en hel del kokböcker. Själv har jag en nästan sönderläst bok som heter Mildas bästa recept – från 70-talet tror jag. Annars är det Anna Bergenströms Nya Annas mat och så här års Vinterns goda ting som inspirerar mest.
[...] Bästa kokboken De jag använder flitigast är Vår kokbok av Birgitta Andrews och Barbro Lindgren (troligen inte den Barbro Lindgren, väl?) och min gamla hemkunskapsbok som heter Hemkunskap 6-9 av Astrid Hedelin och Margaretha Olofsson. Nästa gång får ni fråga om bästa godsaksboken, okej? [...]